无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕，使用新鲜草莓制作更健康

作者： 今天女巫不在家

巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕，底部使用巧克力饼干制成的饼干底，草莓控真是爱了～ 不使用市售的草莓酱来作为调味剂，而是使用新鲜草莓制作的草莓泥，天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味～只用冰箱就可以，赶快做做看吧～ 模具尺寸#直径16厘米活底圆形模具 ⚠️转载请告知并注明出处，谢谢合作

用料

• 【饼干底】
• 趣多多饼干 100克
• 融化的黄油 35克
• 【草莓泥】
• 新鲜草莓 200克
• 柠檬汁 10毫升
• 白砂糖（可调整） 10克
• 海盐 一小撮
• 【草莓酸奶慕斯】
• 无糖酸奶 100克
• 奶油奶酪 200克
• 冷藏淡奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 吉利丁片 6克
• 水 15克
• 【巧克力淋面】
• 黑巧克力 35克
• 淡奶油 35克
• 【装饰用材料】
• 夹心用草莓块 若干
• 顶部装饰草莓 若干

无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕，使用新鲜草莓制作更健康的做法步骤

步骤 1

【制作饼干底】 饼干放入料理机内

步骤 2

打碎

步骤 3

倒入模具内，加入融化的黄油混拌，然后铺好并按压紧实，然后放入冰箱冷藏至少20分钟

步骤 4

【制作草莓果泥】 新鲜草莓洗净去蒂切成块

步骤 5

倒入小锅内，放上白砂糖和柠檬汁还有一小撮海盐，中火煮3到5分钟

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步骤 6

步骤 6

如图中状态，关火

步骤 7

用料理棒打碎

步骤 8

如图状

步骤 9

【制作草莓酸奶慕斯】 软化的奶油奶酪加糖打至顺滑状

步骤 10

倒入无糖酸奶

步骤 11

不停翻拌，直至混合均匀

步骤 12

倒入制作好的草莓泥

步骤 13

用蛋抽混合均匀

步骤 14

打发冷藏的淡奶油，至5到6分发

步骤 15

倒入草莓乳酪糊中

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

吉利丁片泡软，加水微波溶化至液体状，取一点草莓乳酪糊放入吉利丁液中混合一下

步骤 18

然后在将混合好的吉利丁液倒回草莓乳酪糊中。这样做的目的是为了更好均匀混合吉利丁液和乳酪糊，防止因混合不均匀导致的凝固失败

步骤 19

翻拌均匀

步骤 20

饼干底上面放切好的草莓块

步骤 21

倒入草莓酸奶慕斯糊，冷藏5小时

步骤 22

脱模

步骤 23

脱模后的样子

步骤 24

【制作巧克力淋面】 黑巧克力和淡奶油隔水融化至顺滑状。注意温度不要过高。然后淋在冻好的草莓慕斯蛋糕上

步骤 25

用刮刀从中心沿边缘往外轻推，同时转动蛋糕台

步骤 26

很快就把巧克力淋面推平了，让巧克力液沿边缘自然滴落

步骤 27

装饰草莓

步骤 28

装饰好的样子

步骤 29

切块食用

步骤 30

巧克力淋面是类似于巧克力酱的感觉，跟草莓慕斯太搭了！

菜谱创建时间：2022-06-10 11:53:23