一、粤菜蒜香罗氏虾 什么虾都行，急冻后会比较好处理，开虾背，去虾线
下锅放油，虾裹一薄层生粉，更入味，也不会溅油
中大火，煎至变色，盛出！
锅里留炒虾的油，放蒜蓉，炒香，放点牛油，也带出香味！
然后加入虾，放酱汁！ 酱汁，水2勺，米酒一勺，生抽2勺，耗油一勺，砂糖少许，淀粉半勺！ 或者 生抽，蚝油，白糖芥末，淀粉，纯净水搅匀备用。
好吃的关键，是小火煮一分钟，吸收蒜香味，加点小米辣，或葱花，然后收汁！又香又入味，连壳都想吃！！！比金沙虾好吃！ 大火收汁，放葱段！
二、泡泡虾 大虾；大虾去虾线，去头还，去皮。放至碗里。共15只。 面糊：碗里放25克玉米淀粉，土豆淀粉60克，泡打粉2克，面粉10克，100克油，三个蛋清！15克水！搅拌之后没有面疙瘩！ 起锅烧油，油热，大虾蘸面糊下锅炸，成功的关键是能不能炸出泡泡！ 调汁；番茄酱鸡精生抽一点水 汁下锅，炸好的泡泡虾下锅，颠勺！虾与料汁炒至融合！
一盘
一个个炸
三、吕小厨蒜香大虾 蒜末一小碗，小米辣 虾清洗干净，去掉虾须，虾线 锅里热油，虾下锅煎，变色，多煎一会！盛出来备用。 锅里重新热油，下一半蒜末，小火炒，多放蒜末，炒香，炒出金黄色，然后再放另一半蒜末小米辣，全部炒融合了，下煎好的虾！先简单翻炒一下！然后放点黄酒，生抽，少来点白糖！其他什么都不放！简单翻炒，大火焖一分钟！最后撒点香葱，出锅装盘！千万不要放盐！！！
四、刘姥姥的蒜蓉罗氏虾 虾去掉虾尾虾须开背控干水分 破壁机倒入蒜粒，至少两头大蒜的量！香菜，姜末，泡椒，三勺泡椒水，两勺剁椒（根据口味），打碎 锅里油热，爆虾，变色后捞出。 用炸虾的油炒蒜，炒至金黄，然后锅里放两块咖喱，一勺蛋黄酱，加入罗氏虾！ 翻炒均匀，然后加入啤酒，没过虾就行！盖盖焖煮15分钟！然后放紫苏叶，大火收汁到粘稠！出锅！用汤拌面，好吃！ 再炒一蒜蓉鸡毛菜或豌豆苗！
五、王婆虾 虾去掉虾须虾线 土豆切条 葱姜蒜 熟玉米切长条 芹菜 黄瓜 笋 莴笋 莲藕片 锅里多放油，炸土豆，然后炸虾。炸酥脆！ 虾油留着爆香葱姜蒜，放一块火锅底料炒融化，加热水，放一品鲜调味，蚝油，红烧汁盐松鲜鲜，汤开放虾土豆玉米搅拌均匀盖盖煮10分钟就可以了！什么都能放！丸子什么的，面条，都可以！出锅前白芝麻撒进去！香菜！ 王婆虾锅 如果菜多就先下菜，然后捞出来，再放虾炖！然后放摩飞锅里下面是蔬菜上面是虾！汤放里！下图！芝麻香菜！
配几个凉菜，水果！
六、干锅虾 1、干锅虾 土豆去皮切条 胡萝卜切条 芹菜切段 焯熟。盛出控干水份备用。 大虾开背去虾线，加盐，料酒腌制30分钟。腌好后撒上玉米面粉混合均匀备用。然后上锅炸，油温烧至六成热放入大虾炸至金黄色取出备用。 最后锅里放油，加红油火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，葱，姜，蒜末和盐炒香，放入大虾，和蔬菜，炒均匀，出锅撒上白芝麻即可。 配上雪碧，可乐，啤酒！ 2、干锅香辣虾 大虾开背去虾线，放入淀粉，下锅煎，多放油！捞出备用。 土豆切条，下油锅炸。煎至表皮微焦。 锅留底油，放姜蒜小米辣，放干锅酱，炒香，放入大虾，土豆，洋葱圈几个，葱段，翻炒均匀。下图！
七、大蒜胡椒虾 蒜末多多 姜末多多 香菜根沫 胡椒粒隔着厨房纸打碎 洗干净的虾去皮去虾线留虾尾 锅里放油，小火，放蒜末，香菜根，胡椒，用中火煎黄，看好火候，防止烧焦。放鱼露和糖，同时把虾放进去！快熟了，放姜末！
八、黄油胡椒虾 虾修剪后，背部开刀。 锅里放油，然后放修剪好的虾，然后盐，蒜蓉2勺，黄油一大块，现磨黑胡椒，现磨白胡椒，盖盖，中火五至六分钟，盖盖，在盖上撒米酒或花雕酒，开盖，葱花，辣椒，随意，很香的黄油味！