食材准备： 1、胡萝卜、土豆、黄瓜切丁，大葱、辣皮子切段，生姜、大蒜、洋葱切片，小葱切碎； 2、大米淘洗两遍后备用； 3、排骨焯水，水中加料酒和花椒粒去腥，水开3—5分钟捞出。 4、生抽、老抽、蚝油、白砂糖按量倒入碗中备用。
热锅冷油，将排骨煎至两面金黄，倒入料酒大火翻炒，再放入葱、姜、蒜、辣皮子炒香，倒热水没过排骨，大火烧开，小火煮20—30分钟。
电饭煲倒入大米，将煮软的排骨捞出铺在大米上，再依次铺上洋葱、胡萝卜、土豆、黄瓜丁，将猪肉的汤汁过滤掉调料后倒入电饭锅，汤汁不够加开水，水量没过食材半指。
启动电饭煲煮饭键，静待40分钟左右。
熟了，撒上小葱碎，用电饭煲专用铲翻拌均匀。
盛盘开吃啦。
配上西瓜，味道美美哒！
1、不能吃辣，辣皮子可不加； 2、料酒在炒排骨时加入，高温翻炒去腥挥发，小孩吃也不怕； 3、配菜可以替换，加玉米粒、青豆粒更好看，我是就着冰箱现有的食材做的； 4、加入大米中的煮肉汤汁还是要将葱姜蒜渣过滤掉，否则影响品相和口感。