超绵软吐司

作者： 舟域

算是家里常备的吐司🍞。无论空口吃，还是用烤吐司机烤焦，亦或是做三明治🥪，都十分好吃😋。配方是两个450克吐司模的量。

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 80克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 64克
• 水 150克
• 奶粉 24克
• 鸡蛋 60克
• 蜂蜜或炼乳 30克

超绵软吐司的做法步骤

步骤 1

和面桶里倒入牛奶，水，鸡蛋，酵母粉，细砂糖。

步骤 2

加入奶粉，低粉，高粉，盐

步骤 3

低速将面和成团，再中高速搅打6分钟

步骤 4

准备好黄油，切成小丁

步骤 5

6分钟后加入黄油

步骤 6

先低速让黄油融入面团，再中高速搅打5分钟

步骤 7

最终状态能拉岀漂亮的手套膜～

步骤 8

将面团放入盆中，夏天可室温发酵

步骤 9

发酵至2倍大

步骤 10

拿岀拍气，再将面团分成6等份，揉圆，醒发15分钟

步骤 11

将醒发好的面团擀开，再卷起来。盖上保鲜膜，再次醒发15分钟

步骤 12

15分钟后将面团依次擀开，再自上而下卷起，放入吐司模

步骤 13

发酵至模具七八分满，放入预热好的烤箱，180度，上下火，38至40分钟。根据上色程度自行调整～

步骤 14

岀炉倒扣岀吐司

步骤 15

放凉后即可开吃

步骤 16

轻松拉丝

步骤 17

组织细腻

步骤 18

软呼呼，绵花糖一般，空口吃都无敌😋

菜谱创建时间：2022-06-09 17:11:17