先准备一盆饮用水放冰箱里冷藏备用。
锅里倒入饮用水，大火烧开以后，将西米倒入，转中火，盖上盖子煮15分钟左右，中途开盖搅拌几次防止西米沾底，煮至西米有白芯的状态，关火。 西米与饮用水的比例为1:12，水只能多不能少。 注意！西米不用淘洗，而且一定要水开了才放下去煮哦！
盖上盖子焖20分钟左右。焖至所有西米完全透明，将西米捞出来，用凉水冲洗几遍，洗去表面粘乎乎的部分，然后放入冰水中浸泡一会，捞出备用，冰水浸泡后，西米的口感会很Q弹！
焖的时间不是绝对的，焖到西米没有白芯，全部变透明了就可以了。如图上的状态。
芒果取600克果肉，切丁。将300克芒果丁放入破壁机，另外300克芒果丁留用。
破壁机中再倒入100ml椰浆、200ml牛奶，搅打成芒果奶昔，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。 打成奶昔后可以尝尝，如果够甜炼乳可不加，反之可以适当多加一点，我没有加炼乳，还有健身、减脂的宝宝们也可以不加炼乳。
西柚切去头尾，从中间拨开，秤取120克西柚果粒备用。
最后装瓶，依次放入芒果丁、西柚粒、西米、倒入牛奶淹没果肉和西米。
最后倒入芒果奶昔，盖上盖子放冰箱冷藏2小时后，就可以享有了，最好当天吃完，不要隔夜。
1. 按个人喜欢的甜度、芒果的甜度、椰浆或椰汁含糖量，来调整炼乳用量，健身或者减脂的宝宝们不建议加炼乳。 2.没有炼乳可以用糖或者蜂蜜替代，椰浆也可以用椰汁替代。 3. 西柚的酸可以很好的中和芒果的甜，吃起来不腻，如果没有西柚的可以用柚子替代。 4. 隔夜后芒果会不新鲜，西米也会胀大影响口感，建议一次不要做太多。