青椒是自家小阳台种的，非常嫩
青椒拍碎，姜和蒜切成末
锅里不放油，倒入拍好的辣椒，中火翻炒到表皮焦黄即可盛出，炒辣椒的时候就能闻到青椒的焦香味，很上头。
擂钵中放入所有的食材和配料，我家常常吃这个菜，就特意买了个擂钵，没有的可以用一个深一点的碗配合擀面杖操作。
将皮蛋和辣椒捣碎，调料的味道也融合进去了。
成品就是这样，舀一勺拌米饭，超级下饭。
其实传统的抖辣椒是要将青椒放火上煨烤，然后再去皮抖碎，家里没有柴火，操作比较麻烦。我就用的烧椒的方法，如果觉得烧椒太呛的，可以将青椒蒸熟，去皮，撕成条再和皮蛋配料捣碎也非常好吃。