青椒去头去尾,把籽掏出洗干净,一切两半;
热锅热油倒入肉末,炒至肉末变色就盛出备用;
再热锅热油,多倒点油,开中大火倒入青椒,先不翻动,待一面煎的有点焦黄后再翻面;
翻面后再煎至焦黄,转中小火;
用锅铲把青椒按压扁,两面翻翻,以免煎焦;
然后倒入之前炒好的肉末;
放生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺翻炒均匀;
倒入小碗的大半碗清水,盖上锅盖煮2分钟,开盖大火收汁即可。
青椒吸满了卤汁
一口一个
还超级下饭
1、买了两种椒(青椒和尖椒),为了试试辣度,都放了,主要以青椒为主,只放了一根尖椒;两种椒都可以,根据自己的喜欢做就好。 2、青椒切半是为了烧起来更好的入味,所以选择切半没有整个放进去,喜欢整个的就不用切了; 3、煎的时候把握不准度的话可以两面翻翻,多煎几次,看到焦黄就可以了; 4、没有放老抽也没有放醋,这道菜不需要老抽上色,也不是糖醋口味的,就是家常的味道,喜欢糖醋的可以自行放点醋。