🟠 客家酿豆腐 北豆腐 2块,五花肉糜 200g,胡萝卜一个,蒜一颗,酱油 1勺,蚝油 1勺,淀粉 1勺,生抽 1勺,胡椒粉、花椒面、辣椒面盐 适量 1️⃣五花肉糜,+蒜蓉、胡萝卜碎,盐、胡椒粉,生抽1勺,搅匀静置10分钟。 2️⃣ 将肉糜填入豆腐中,尽量压紧,可适当的将肉糜填充得突出一些,怕煎不好的就不用填得太满。 3️⃣ 锅中置油后烧热,转中小火。酿肉的一端朝下先煎香,豆腐边焦黄就可以翻转了。依次让各个面都煎香。煎好后,出锅备用。 4️⃣ 挖洞出来的豆腐和将酿好多余的肉糜捣均匀。锅中置油烧热后将豆腐肉糜煎香。两勺淀粉加入适量的清水后倒入锅中勾芡,加入2勺的蚝油。 5️⃣ 放入煎好的酿豆腐。中火慢煮,也可以翻转一下豆腐令其挂酱入味。焖3分钟左右,收汁就可以出锅了~将酿豆腐摆盘后淋上锅中的肉酱。 6️⃣ 或者跳过焖煮的过程,可以将肉酱直接淋在煎好的酿豆腐。焦脆酱香的豆腐皮、鲜嫩滑润的豆腐瓤、肥香猪肉糜口味鲜美、醇厚的汤汁......啧啧啧
🟠青椒酿肉 1️⃣调肉馅:蒜末,葱花、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香、淀粉1勺、鸡蛋1个。 2️⃣虎皮青椒切段塞肉。 3️⃣调酱汁:生抽2勺、陈醋1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、水半碗。 4️⃣虎皮椒两边沾淀粉,煎至虎皮状,+蒜末+酱汁,盖上盖子,焖制酱汁收干就可以开吃啦!
🟠苦瓜酿肉 🟠香菇酿肉
🟠白菜酿肉 🟠萝卜酿肉
🟠花蛤酿肉