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一次发酵 茄子包 素馅包

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作者: -OMO-
必须记录下这个包子的做法 深怕以后忘记了 疫情期间发了好几根茄子 不知道怎么做好吃 就把它做成包子馅 这次用的全麦粉

用料

一次发酵 茄子包 素馅包的做法步骤

步骤 1

1.面团 面粉或者全麦面粉+酵母+盐+糖 揉成团,成团了就行,不光滑没关系 放到容器里,盖上盖子 让水和面粉充分融合一下 这个时候准备馅料 2.备料 茄子去皮,切成小丁 线椒(辣)或者青椒(不辣)切成丁 虾皮一小把(可有可无) 胡萝卜丝一小把(可有可无,为了看起来颜色好看点) 用油包裹住茄子,防止出水 先不放调味料,防止出水 3.揉面团 经过了充分的水和后,面团非常容易就揉成一个光滑的面团了 还没好哦,因为做的是一次发酵的,所以还需要充分揉面团 多揉一会,会明显感到面团变松软 静止面团,让它水和 4.把上面的调味料加到馅料里 能闻到香味就说明味道足了 5.面团分小剂子 擀成中间厚四周薄的面皮 开始包 6.等待包子发酵变大 7.上热水锅蒸18分钟 8.关火等待5分钟开盖 9.开吃

菜谱创建时间:2022-06-07 21:11:37
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