咖啡巧克力司康

作者： 坤-坤

司康是我的看家快手点心 咖啡和巧克力是永恒的cp

用料

• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 1汤匙（大约8克）
• 盐 1茶匙（大约3克）
• 糖 30克
• 黄油 60克
• 烘焙用巧克力豆 50克
• 咖啡粉 6克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个

咖啡巧克力司康的做法步骤

步骤 1

就义前的大合影

步骤 2

先用牛奶融化咖啡粉待用

步骤 3

然后把称量好的低筋面粉、泡打粉、盐、糖 全部混合在一起 粉类不需要过筛

步骤 4

泡打粉质地轻 有时容易称量不准 如果有量勺的话最好用量勺 平平的一汤匙（tablespoon）

步骤 5

切60g冷藏的黄油 不需要软化 从冰箱里拿出来直接用 软化的黄油做出来会很失败

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步骤 6

步骤 6

用切拌刀横竖反复切黄油 这个刀非常好用 不到一分钟就能很均匀地切好 喜欢做司康的小伙伴请一定备一个 买不了吃亏买不了上当

步骤 7

切到有粗颗粒的状态就好 不要太碎 然后倒入巧克力豆拌匀

步骤 8

刮刀可以上场了

步骤 9

一次性倒入咖啡牛奶和搅散的鸡蛋液

步骤 10

刮刀拌到没什么干粉就可以了 一定不要过度搅拌或者用力按压

步骤 11

要下手啦 用手团成团 勉强成团就好 越快越好 千万不要用力压 随便压成大面片 2-3cm厚度 整形方法有很多：用圆环模具切出圆形 用刀切成三角形 或者用手抠成团 都可以 自己喜欢就好

步骤 12

然后放入预热上下200度的烤箱 放中层 烤25-30分钟

步骤 13

刚出炉还是软软的 晾一晾 让它们冷静一下 这时候吃口感会偏软 没意思

步骤 14

晾凉之后吃起来就是酥松的口感啦

步骤 15

吃前先拍照

咖啡巧克力司康的小贴士

一定要快 做司康一定要快： 切黄油要快 从倒入液体后整形要快

菜谱创建时间：2022-06-07 21:08:04