北海道吐司｜温柔奶香

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 260克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 35克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 100克左右
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克

北海道吐司｜温柔奶香的做法步骤

步骤 1

面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 2

28℃发酵一小时左右

步骤 3

发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开

步骤 5

卷起来

展开全部

步骤 6

步骤 6

松弛二十分钟

步骤 7

再次擀开

步骤 8

卷起来

步骤 9

放入450g吐司盒，38℃左右发酵到八分满

步骤 10

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 11

上火160℃下火180℃30分钟左右

步骤 12

出炉

步骤 13

细腻柔软

菜谱创建时间：2022-06-07 18:14:21