坚果160度烤几分钟后分多次放入料理机每转3秒停一下搅拌均匀，不要搅太细。 ⚠️核桃烤12分钟，其他小颗的烤5分钟，打开热风功能。
金华火腿，金吉饼和冬瓜糖剪细混合一起。
糯米粉小火炒至微微发黄。
五仁碎+炒好的糯米粉+麦芽糖+高度白酒+玉米油+温水，手戴一次性手套抓捏均匀，按压紧实盖上保鲜膜静置3小时以上。
月饼皮: 转化糖浆+枧水+花生油+盐一起搅拌，筛入中粉翻拌从底部往上翻均匀，不要揉，不要转圈。 盖上保鲜膜静置3小时。
馅料每份45克，饼皮每份20克
左手戴一次性手套，左手拿饼皮，右手按薄，包入馅料。
包好后，裹上薄薄一层高筋面粉，皮厚的那面朝上放在烤盘上压模。 ⚠️如果花纹比较深的模具，如果用粉类会比较堵，可以用花生油抹在模具上防粘。
准备1个蛋黄+8克水+用筷子粘糖浆搅拌均匀。
预热烤箱220度中层烤5分钟定型，取出月饼，烤箱转160度。 把刚才调好的鸡蛋水刷薄薄一层在月饼表面晾干，可以用手去触碰是否已完全晾干，再刷第二层蛋液晾干后，继续烤10-15分钟，颜色满意即可。 ⚠️如果发现月饼颜色不均可以转动烤盘。
待凉后密封回油。
等回油
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*材料总重350g