彩虹吐司（博朗厨师机）

作者： 博朗生活家

用料

• 高精面粉250g、耐高糖酵母3g、奶粉10g、细砂糖30g 吐司部分
• 盐2g、鸡蛋35g、水110g-120g、黄油20g 吐司部分
• 奶酪马苏里拉60g、食用色素少许、黄油15 彩虹拉丝

彩虹吐司（博朗厨师机）的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的食材全部倒入厨师机搅拌桶中，换上和面桨

步骤 2

先开启1档搅拌10-15分钟，当揉成光滑有弹性的面团时，加入软化后的黄油， 开启1档继续揉面10-15分钟，揉至完全扩展阶段，可以撑出手套膜的状态

步骤 3

烤箱提前开启保温档预热至30度，把揉好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大， 戳洞不回弹的状态。 (大约1小时左右)

步骤 4

将发酵好的面团分割成三份，排气滚圆后，盖上保鲜膜，室温发酵15分钟

步骤 5

将饧发好的面团按扁，光滑面朝上擀成长条形，翻面把褶皱面卷起，再盖上保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

将松弛后的面团光滑面朝上，用同样的办法擀成长条形状轻轻将面团翻面，卷起，压紧收口处

步骤 7

将整形好后的面团放入吐司盒中，放入38度左右的烤箱内发酵至7-8分满(大约要1小时左右)

步骤 8

盖上吐司盒盖，无需预热，放入烤箱下层170度上下的火烘烤35-40分钟左右

步骤 9

烤好后的吐司及时取出散热，放凉后密封保存即可

步骤 10

用牙签蘸取少量食用色素，分别把马苏里拉奶酪均匀搅拌成不同颜色， 把马苏里拉奶酪放入微波炉内，加热10秒

步骤 11

取出后，趁热把奶酪搅拌均匀，整理成于吐司差不多宽的细长条，把吐司单面抹上适量黄油

步骤 12

取一口平底锅，先不要开火，把有黄油的一面放入锅内，上面均匀放上准备好的彩色芝士条

步骤 13

盖上另外一片吐司，抹黄油面朝上，开启小火每一面煎2-3分钟，煎至两面金黄即可

菜谱创建时间：2022-06-07 16:52:03