猪里脊肉两面撒上盐、胡椒，裹上小麦粉，再裹上鸡蛋 牛奶 面包粉。
将油加热到170度，放入第一步中的食材，等油炸透了之后将食材翻面，炸3到4分钟。盛出控油，切成条状。
洋葱切丝，铺在锅中，加入汤汁 料酒 酱油，加热，煮开后放入猪排继续煮。
把鸡蛋搅拌到刚好蛋黄稍微破开，将鸡蛋放在再次煮沸的炸猪排上，盖上盖子闷五秒钟关火。