准备罐子，最好玻璃罐，可以看到变化
把罐子冷水下锅，可蒸可煮，水开后小火5分钟左右，捞出晾干水分，确保无水无油
网购的5斤青梅，挑出次一点点的青梅（没有虫眼、撞伤、严重疤痕），次一点的可以用来做青梅露。 把好的青梅用盐轻轻的搓一下，注意不要搓伤，搓好后不用把盐倒掉，直接加水，没过青梅，泡1个小时左右，不需要泡太久。次一点的青梅最好可以用另外的容器浸泡
泡好水的青梅，过两遍清水，去蒂，晾干水分。我这里是晒的，不建议太阳晒，会出现比较多的锈斑
拿出罐子，确保无水无油。然后一层青梅，一层黄冰糖，最后以黄冰糖结束。然后加入白酒，不需要加太满哦。
第3天，冰糖已经沉到下面啦，上面青梅，变颜色了，不用担心，在正常的。
盐渍青梅/咸青梅 前面和青梅酒一样的处理青梅，装罐的时候一次青梅一层盐，用盐封顶。装罐的时候可以稍微用点力压一下。注意！！不要把青梅暴露到外面，会发黑。
青梅露 前面和青梅酒一样处理青梅，次一点的青梅把坏的地方削掉，多削一点，避免做出来的会坏掉。 一层青梅，一层黄冰糖，最后黄冰糖封顶，确保青梅都被糖覆盖到。七八分满就可以。 这是制作了10天的，开始要放气啦。
2022.7.17 梅子落下不少
2022.7.17 咸青梅换了个罐子，罐子记得消毒，无水无油。
2022.7.17 青梅露