西红柿切丁待用。香菜切成末。
黄瓜切片待用。鸡蛋打入碗里打成鸡蛋液待用。
锅内倒入植物油，油热后放入葱花，再倒入西红柿丁翻炒均匀，放入食盐。
炒成汁后倒入清水，水开后黄瓜片，然后倒入鸡蛋液。
出锅之前放入香菜末即可。