蛋糕—电饭煲版

作者： 孩儿们她娘

娃不爱吃健康的水煮蛋，所以…

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 80克
• 蛋糕粉 100克（可可粉15克，蛋糕粉90克）
• 白砂糖 40克
• 油 35克
• 白醋 三滴（可不放）
• 蔓越莓 适量（可不放）

蛋糕—电饭煲版的做法步骤

步骤 1

两个盆，分离蛋黄，蛋清，蛋清盆要求无油无水

步骤 2

蛋黄里放80克牛奶，35克油，但放了三勺只有26克，那就只放26克好了，就是这么随性😊

步骤 3

称40克白糖，个人觉得这个量甜度可以了，如果是做巧克力口味的，口感会觉得没原味那么甜，可以根据个人口味适当调整。但我哪个口味都选择这个克数，是一高喊着减肥口号的我最后的倔强！

步骤 4

涂是第二次加糖，初始蛋清加几滴白醋，她们说有利于打发还是有利于不消泡，反正每次加几滴，求个心理安慰，没有不加感觉影响不大

步骤 5

第三次加要糖时状态

步骤 6

用打蛋器一速就可以，打到有这种尖尖小角不倒就可以了。个人经验：感觉差不多了就停下来看看，如果不行就再接着打，数30个数停下来看看，这样一般不会打发过头。

步骤 7

打好蛋白那盆，打蛋黄那盆，转着圈的打这个很快能打好

步骤 8

这样就可以了吧

步骤 9

娃点名吃巧克力口味，所以加可可粉，可可粉我一般加10克～15克，主要是称量凑整，本次因为初始615克，所以就加15凑630

步骤 10

加90克蛋糕粉，我原来也过筛，筛的哪都是，结果拌的时候没觉得又太大变化，后来就直接加了，只要你蛋糕粉没结块，差别不大吧（做原味的就直接加100克蛋糕粉好了）

步骤 11

从边往中间压着刮刀捻过？

步骤 12

最后大概就这样，搞均匀就ok了

步骤 13

放三分之一打发蛋白

步骤 14

切拌？

步骤 15

拌好加入剩下的蛋白中

步骤 16

继续切拌

步骤 17

电饭锅刷点油，奶奶每次刷锅刷的有点露底了，等有钱就换

步骤 18

倒入混合液

步骤 19

可以震泡泡，可以不震。撒上点蔓越莓增加点口感

步骤 20

盖盖，选择蛋糕功能，40分钟后见

步骤 21

不算前期准备，从打蛋白开始计时，到最后一共用了16分钟，如果家里富裕盆不用刮的那么干净，时间肯定能少用点；拍照片也费了点时间。都算上20分钟差不多了，电饭煲辛苦40分钟，整体一小时搞定！

步骤 22

这是整好后放了20分钟的状态

步骤 23

是不是看着就感觉很宣软？

蛋糕—电饭煲版的小贴士

1.这个蛋糕属于口感绵软的 2.会回缩很正常，原来我也总不理解，后来算是和自己和解了，咱就当热胀冷缩了，又不会缩没，不过热的时候好吃，分吧分吧就没了 3.六个鸡蛋的量对于大多数家庭的电饭锅4.0升容量合适，蛋糕再膨胀也不会亲吻到内盖

菜谱创建时间：2022-06-07 10:31:52