鸡胸肉清洗干净拽掉脂肪，冷水下锅，放入葱姜，一小搓花椒小茴香，一片香叶和料酒，大火烧开后煮8分钟，我没撇去浮沫，汤也不喝嘛，没关系。
8分钟后关火，不要打开锅盖，一直闷到放凉。撕成大块主要是为了去除筋膜。
然后大致撕成细丝。煮的比较嫩，要是这步用擀面杖擀成细丝就会很碎，所以我用手撕了。
一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，一点盐。
将调料加入鸡胸肉丝中，搅拌均匀。用筷子挑拌会比较快。
拌好后，第一次用打蛋器开低档搅拌，找一个深点的盆子，会乱飞。搅拌至有微微肉松出来就可以啦。
就像这个样子。
放进炒锅里炒。先大火把锅烧热，倒入肉丝后马上关小火，一直翻炒，炒到表面微微发干。
继续倒回盆子里，用擀面杖边锤边向下使劲，以及用底面旋转揉搓(方法如视频所示，上传后发现画面有些不全)，这两种方法蹂躏肉丝，直到肉丝松散，擀面杖上会沾有一些肉松就差不多了，大约10－15分钟。边看剧边搓很快就好啦。
再次将锤好的肉松用打蛋器搅拌，如果觉得状态不满意，可以再次使用擀面杖锤搓和打蛋器搅拌操作。 搅拌好后，放入炒锅炒至发干。艮啾啾那种状态哈，一定不是全干！！！ 至此，原味肉松就做好啦！
拿出两张海苔，在锅里烤一下。烤好的海苔在盆子里捏碎，并加入熟白芝麻、白糖、适量肉松(看你想吃多少海苔口味）搅拌均匀即可。
噔噔～原味和海苔肉松就做好啦 拍个集体照吧 放入密封盒，冰箱冷冻保存，可以保存半年左右噢(其实没多久就吃完啦哈哈哈哈)
打蛋器搅拌肉松时会乱飞， 1.往外飞的解决办法:用一块布夹在盆子上，另一只手拽着夹子对面，漏出一条缝给打蛋器。 2.在盆子里乱飞:不停停下来把肉松聚在一起。 大家还有什么好的起松方法可以一起讨论噢～