巴斯克蛋糕（6寸）

作者： 吾家_小厨房

巴斯克蛋糕，是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。做法极其简单，焦糊的外表下是细腻顺滑的口感，应该算是一款零失败的蛋糕，奶酪芝士控完全抵挡不住它的诱惑～

用料

• 奶油奶酪 250克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 140克
• 低筋面粉/玉米淀粉 15克
• 磨具 6寸

巴斯克蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪提前从冰箱取出软化，放入白糖

步骤 2

用电动打蛋器混合均匀至顺滑

步骤 3

2枚鸡蛋打散多次少量倒入奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀即可，不需要过度搅打

步骤 4

最后是流动性的奶酪蛋糊

步骤 5

淡奶油也是少量多次倒入奶酪蛋糊混合，打蛋器不用开，轻轻手动搅拌均匀即可，防止产生过多气泡

步骤 6

混合好的奶酪蛋奶糊

步骤 7

15克低筋面粉过筛倒入

步骤 8

用蛋抽呈Z字混合均匀至无干粉无颗粒

步骤 9

倒入铺好油纸的六寸蛋糕磨具，油纸再放入磨具前可湿水软化一下，更服贴一些，倒入蛋糕糊后震几下，震出大气泡放入烤箱中层220度20-25分钟，具体看上色情况

步骤 10

刚烤出来的巴斯克蛋糕是duang duang 的感觉，放入冷藏室冷藏4小时以上再吃，口感最好

步骤 11

冷藏后，比较结实，顶部会有所凹陷，都是正常的，用刀切一块，入口细腻顺滑，奶香十足，酸甜适口，让人回味无穷

步骤 12

不亲自尝一口，你永远都无法想象出它的美味

菜谱创建时间：2022-06-05 22:33:52