将所有原料准备好，备用。
面粉和玉米淀粉混合，鸡蛋打散加入水分次倒入。
分次倒入水用筷子搅拌成絮状。
刚搅拌以后的面粉比较硬，用保鲜膜包好，醒发15分钟面团就比较软了，再揉搓排气，分别醒发2次。
揉成这样的面团
一切二，里面没有空洞就醒发好了，先做一半，另一半放袋子里继续醒发。
台面上散上玉米淀粉防粘，擀面杖从中间住外推擀。
因为很有劲道，比较难擀，所以可以用擀面杖用巧劲往前推擀几下。
擀成长方形，Z字折叠。
按自己的需要，切成自己要的尺寸，我是切成8厘米的正方形。
我一共做了52只皮子。
今天包了虾仁荠菜肉馄饨。
多包点放冰箱里，想吃就方便了。
自己包的真好吃，很劲道滑爽。
面皮要让它醒发二，三次，再揉搓2到3次，这样更上劲，加碱是为了面皮更劲道滑爽。