轻盈原味瑞士卷

作者： 阿紫梦想有一个鲜谷屋

今天的卷口感不错！轻盈蓬松，甜度刚刚好！记录一下

用料

• 蛋糕体
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 55克
• 香草精 一丢丢
• 柠檬汁 数滴
• 低筋面粉 50克
• 奶油馅儿
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 16克

轻盈原味瑞士卷的做法步骤

步骤 1

分蛋清，加柠檬汁，冷藏 油奶乳化，加过筛的粉，加蛋黄，滴一滴香草精！蛋黄糊保持流动状态 打发蛋清，湿性发泡过一点，比古早蛋糕的蛋清多打一点！

步骤 2

烤箱实测150∽160度，中层！烤25∽30分钟

菜谱创建时间：2022-06-05 21:20:53