提前泡发香菇、腐竹、木耳、粉条。 冷冻鸡肉需提前解冻
炒锅烧油（比炒菜稍多一点），依次放大料、姜、鸡肉。蒜和葱容易炒软可以稍晚点放， 肉有一点焦黄稍稍出油后，可以把多余的油倒出，留下一点。 放入糖（～5g）炒一会、放生抽再炒一会，放入香菇炒出香味，放一点老抽稍炒一会。 最后放入开水稍稍没过鸡翅，放入木耳，把快炒烂的葱和蒜夹出来。开锅后全部倒入高压锅。上汽转小火炖20分钟。
炖肉同时把配菜洗净备用，土豆、胡萝卜切滚刀块。 待肉炖好排完气后，打开锅盖放入所有配菜和盐，再次开火，上汽后4分钟马上关火。再次等待排完气就可以出锅了