黄油3g拿出来室温软化。将面粉、酵母、盐、糖、水搅拌混合揉面，揉至光滑后加入黄油，继续揉至面团能出膜，不出也行，揉个五六分钟。盖上保鲜膜放置冰箱冷藏十分钟。
十分钟后拿出来揉五分钟，分成三个均等的面团，揉圆，盖上保鲜膜。 取一个面团，开始擀面，卷起来两圈后将坚果碎放进面团里做馅，然后封口整形（贝果整形参照别的教程，因为我整的不怎么地） 三个整理好后盖上保鲜膜室温发酵至1.2倍大（用手指轻轻按压快速回弹即发酵好了） 等待发酵时煮糖水：烧一壶开水1000ml，开后倒入锅内，加50g糖，搅开，开始冒泡后调小火，将发酵好的贝果先正面煮三十秒，翻面再三十秒，捞出，静置两分钟晾干表面水分。（贝果在煮时发酵好的话会飘在水上，沉在水里就是没有发酵好。）
空气炸锅180℃18分钟，开烤。 十分钟后打开翻面，（期间可以打开看一下贝果上色程度。到你期望的色度就翻面） 背面烤到剩一分钟后再打开看一下上色程度，可以就一分钟后出锅。 不可以就再加个两分钟 因为空气炸锅脾气不同，所以只能自己多观察
切开后内里很柔软。外边皮刚出锅很脆，放一会就会变得很韧，按一下能回弹。 好吃