买来的猪蹄加两块姜片、两勺黄酒、冷水下锅焯水煮出血沫
焯水好的猪蹄捞出洗净
起锅烧油，油热下猪蹄，加老抽上色（想颜色深可以多加点老抽，看自己喜好）炒至上色加入一勺料酒，再加一瓶啤酒，然后把猪蹄转移到高压锅
把猪蹄倒入高压锅内，加一勺盐，少许味精、两个八角、一片桂皮、一把小茴香、一把花椒、一把干辣椒、没过猪蹄的水，盖上锅盖压二十五分钟
喜欢吃豆角可以加豆角，先把豆角用油炸个一分钟，再把炖好的猪蹄倒入炒锅内加入炸好的豆角焖一会，可以加点生抽提鲜（生抽有咸味的，炖猪蹄可以少放点盐，后面不够再加）焖好出锅装盘👌
喜欢吃黄豆可以提前泡好黄豆加猪蹄里一起炖，两种都挺好吃的，这样炖出来的猪蹄软烂脱骨，一口气能吃三碗饭，汤汁也可以拌饭吃绝了呀