奥利奥慕斯+巴斯克蛋糕（小美版）

作者： Cindy手作

小美基础巴斯克蛋糕的方子上做变化，加上奥利奥慕斯，口味更丰富，装饰一下就很美了，新手也可以简单完成 注意⚠️ 1.原配方是300g奶油奶酪，这样的巴斯克蛋糕太厚了，加慕斯不好看，所以我把配方等量减少了一些 2.不想让巴斯克凹陷太厉害，烤温调整为200度烤30分钟 3.慕斯蛋糕要平整，蛋糕的围边要用纸条不能用整张的烤纸 4.巴斯克要完全冷却以后才能开始做慕斯蛋糕

用料

• 巴斯克蛋糕
• 奶油奶酪 200克
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 50克
• 淡奶油 80克
• 柠檬汁（或朗姆酒） 10g
• 玉米淀粉 15克
• 奥利奥慕斯蛋糕
• 奥利奥饼干去除夹心奶油后 40
• 奶油奶酪 60克
• 牛奶 25克
• 糖 30克
• 吉利丁片（2.5g） 一片（泡冰水软化）
• 淡奶油 150克
• 装饰：奥利奥饼干和打发淡奶油

奥利奥慕斯+巴斯克蛋糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

巴斯克蛋糕的小美做法，cookidoo里就有，直接截图了操作步骤

步骤 2

烤好的巴斯克蛋糕，有凹陷，颜色也不要太重，蛋糕的围边这里⚠️，是平整的不打皱褶

步骤 3

吉利丁片先泡冰水软化备用

步骤 4

奶油奶酪60g和25g牛奶，30g糖先放主锅

步骤 5

设定2分钟/50度/速度2，加热到奶油奶酪完全软化

步骤 6

乘余温加入吉利丁片，稍微摇晃一下就融化了

步骤 7

然后把奶油奶酪糊倒出备用

步骤 8

主锅里插入蝴蝶棒，加150g淡奶油

步骤 9

不设定时间，速度3，把淡奶油打发到8分发，大概是这个程度（不设时间是因为每个品牌的淡奶油打发时间不一样，这个自己判断）

步骤 10

用硅胶棒把淡奶油刮到中间

步骤 11

然后加入奶油奶酪糊，设定5秒/速度2混合

步骤 12

再加入压碎的奥利奥饼干碎

步骤 13

2秒/速度2混合一下

步骤 14

然后倒到冷藏后的巴斯克蛋糕上，冰箱冷藏放过夜

步骤 15

冷藏好的蛋糕

步骤 16

侧边脱模

步骤 17

表面装饰一下

步骤 18

切开超美的

菜谱创建时间：2022-06-05 09:50:44