上海大混沌 柳叶蒸饺 煎饺包法

作者： 南栖NanXi

上次出煎饺 没拍包制过程 有人提议让我拍个包的过程 趁最近有时间 就拍了一个 不是很详细，可以做个参考

用料

• 饺子皮 适量
• 混沌皮 适量

上海大混沌 柳叶蒸饺 煎饺包法的做法步骤

步骤 1

方皮放馅后用馅挑在一边抹水 再对折

步骤 2

如图手势对折后 右下角抹水 用两个手指顶住馅折过来再粘到一起

步骤 3

方皮放馅 两边抹上水

步骤 4

对折成一个三角形 一个角抹水 如图的手势粘到一起

步骤 5

用剪刀剪去多余的混沌皮

步骤 6

两种混沌就好啦

步骤 7

柳叶饺包法：中间放入馅 右手先从一头捏起来一点往里推

步骤 8

右手大拇指 食指往前推 左手大拇指食指配合向后推进 推出折右手再捏

步骤 9

煎饺包法：中间放馅 右手食指先对折捏一下

步骤 10

右手大拇指不用捏折，跟着走就行 左手大拇指做固定 左手食指向右手食指推折 右手食指捏折

步骤 11

柳叶饺 煎饺

菜谱创建时间：2022-06-05 09:28:08