葱白，香菇，虾仁，生姜切碎备用。备四个鸡蛋。
将切碎的食材放入剁碎的猪肉中搅拌均匀，放入四个鸡蛋。洗净👋，开始搅拌，朝一个方向搅拌。
花椒，五角放入菜籽油和香油中加热至沸，倒入第二步的盆中搅拌（建议用🥢或勺子🥄搅拌）。搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟。
800g 面粉，385g水（50%冷，50%滚水）,4-5g 盐，混合好，盖好，醒发至少半小时，再次揉面，直到外部面团有皱纹，再次醒发半小时。最后，切成条状，切成一个个小面块，擀面皮。
最后大概包了120多个饺子，够下周吃个两三天了。哈哈