鸡爪先洗干净， 对半砍好。
鸡爪下水，加入姜片，开水煮15分钟，然后冰水泡30分钟。
配菜都切好
切好一把香菜
把鸡爪和所有配菜放一起，调料加入一勺白糖、4少生抽、1勺蚝油、3勺陈醋、1勺红辣油、1勺香油，一碗水拌均。
拌匀后放入冰箱冷藏一个小时入味，即可食用。