三蛋戚风蛋糕卷

作者： 程闽豫

用料

• 三能方盘1个 28✖️28
• 蛋黄3个 58克
• 王后低粉 55克
• 牛奶 50克
• 玉米油 20克
• 自制香草精 3.5克
• 蛋清3个 112克
• 盐 1克
• 白醋 2克
• 太古细砂糖 50克

三蛋戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄+油+牛奶+香草精+面粉，滴落有痕迹，持续3秒后消失的状态

步骤 2

下层(见上图)。上火180℃，下火130℃，30分钟。最后3-4分钟开热风。烘烤过程中有鼓包的话，烤箱门开一道缝2分钟左右。鼓包一般是在10-15分钟时开始鼓起来的。

步骤 3

出炉

步骤 4

毛巾面

步骤 5

脱模

展开全部

步骤 6

步骤 6

边缘厚度2厘米，其他地方1.5厘米

菜谱创建时间：2022-06-04 19:58:47