刺猬奶黄包

作者： 竟凭

有芝麻的话可以💧两边各放一粒轻轻捏稳，做刺猬眼睛，我没有就忽略啦。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 饮用水 100-105克
• 芝士碎 50克
• 砂糖 40克
• 奶粉 80克

刺猬奶黄包的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母拌匀后加入水揉成表面光滑的面团。

步骤 2

微波炉放一小碗水加热一分钟，之后打开把揉好的面放进去醒面一小时（发至面团两倍大即可，不用完全按照我时间来）

步骤 3

芝士碎、奶粉、白砂糖混合均匀，这一步芝士可以加热到融化，更容易混合。

步骤 4

面团取出分成八个大小均匀的面团揉圆。

步骤 5

面团擀平把奶黄馅儿包进去，手法参考小笼包。然后整形，在面团前面捏出尖角做刺猬嘴巴，此时面团是💧状。

步骤 6

拿出剪刀从边缘开始剪刺，最好45°下剪刀容易形成尖角。

步骤 7

前后交错剪出来更好看。

步骤 8

剪好后放蒸锅松弛10-15分钟，上火蒸20分钟关火再闷3分钟即可。

菜谱创建时间：2022-06-04 19:14:37