椰香红豆餐包

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 厨师机：海氏 m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋面粉 280克
• 盐 2.5克
• 糖 20克
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 椰浆 190克
• 软化黄油 15克
• 辅料⬇️
• 蔓越莓干碎粒 适量
• 全蛋液 适量
• 蜜红豆 80克
• 软化黄油 50克
• 糖粉 30克
• 低筋粉 50克
• 牛奶 40克

椰香红豆餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟

步骤 2

放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档4分钟

步骤 3

取出面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿

步骤 4

发酵好的面团分成16个，收圆，盖上保鲜膜，冷藏松弛15分钟

步骤 5

取一个面团拍扁

展开全部

步骤 6

步骤 6

包入5克蜜红豆

步骤 7

排入烤盘，发酵1小时

步骤 8

等面包发酵的时候做表面酱：软化的黄油加糖粉拌匀

步骤 9

加入低筋粉拌匀

步骤 10

最后放牛奶拌匀，装裱花袋

步骤 11

发酵好的面包刷全蛋液

步骤 12

挤上表面酱

步骤 13

撒上蔓越莓碎

步骤 14

烤箱170度烤35-40分钟 烤上色后盖锡纸，防止上色过深

步骤 15

完成

菜谱创建时间：2022-06-04 19:13:45