毛肚洗净切丝，蒜切碎粒。（加点生粉洗毛肚更干净）
先调个汁。酱油、蚝油、糖、白醋、辣椒油全部混合搅拌均匀。（做的时候发现家里没有蚝油，用鲍鱼汁代替了）
蒜跟辣椒加点油爆香。（吃得辣的可以多放点辣椒更香）
水开放毛肚烫熟，然后捞起过冰水。
把毛肚、蒜、辣椒、酱汁搞到一起搅拌均匀即可。（加点花生米或芝麻，喜欢香菜的放点香菜）
装盘放冰箱冷藏一下就可以开吃了啦。