兔子烧豆筋

作者： 小嘴青蛙

推荐一道减肥也能吃的红烧菜 #兔子烧豆筋# 非常美味的一道菜哦 这是我们家常吃的一道菜，兔肉和豆筋都是高蛋白低脂肪，不管是减肥人士、老人、还是儿童都可以吃。

用料

• 新鲜兔 半只
• 豆筋 5根
• 青椒 2个
• 豆瓣 2勺
• 豆豉 1勺
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 大蒜 5瓣
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 花椒 2克
• 鲜藤椒 5克
• 白胡椒粒 10几粒
• 小茴香 2克
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 山奈 2块
• 盐 适量
• 油 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

兔子烧豆筋的做法步骤

步骤 1

新鲜兔子剁成小块焯水备用

步骤 2

豆筋至少提前5小时用温热水泡发好

步骤 3

所有材料备齐

步骤 4

油热下葱、姜、蒜爆香

步骤 5

下兔肉把水汽炒下后放豆豉炒香（放豆豉是为了去除兔子的草腥味)

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步骤 6

步骤 6

下豆瓣酱炒香（必须先把豆豉炒香了再放豆瓣酱哈）

步骤 7

放所有干佐料一起炒香（炒佐料全程用中小火，因兔子脂肪含量低，免得糊锅）

步骤 8

加没过兔肉的开水，放豆筋，少许生抽

步骤 9

少许老抽

步骤 10

少许白胡椒粒

步骤 11

慢炖一小时后，加青椒、盐、鸡精调味

步骤 12

起锅撒葱花，超级美味的一道菜

兔子烧豆筋的小贴士

划重点: 1、因为兔子油脂含量低，所以炒佐料全程用中小火，免得糊锅。 2、去除兔子草腥味的秘诀就是必须加豆豉。

菜谱创建时间：2022-06-04 15:33:07