椰蓉小餐包

作者： 小厨美食记

心血来潮，家里有一袋椰蓉，小餐包这是第一次做，做了三次，而且都是手揉面，椰蓉被我霍没了，不过确实好吃哇，原来不爱做面包，偶尔做个吐司也是面包机和面，嫌弃发酵，揉面太费时费力，自从做了椰蓉小餐包，太开心了，做好了一口一个连吃了四个，也不管减肥的事儿呢，一次比一次满意，第一次椰蓉酱堆堆的挤了个寂寞，第二次某人要吃夹心的，当时做了老奶油蛋糕，多了奶油就加了，口味还不错，第三次满意了，还可以再完美一点

用料

• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 190克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4克
• 玉米油 35克(可用黄油，我用玉米油做了)
• 椰蓉酱⬇️:
• 椰蓉 35克
• 玉米油 65克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油其他面团食材放在一起搅拌成絮状，揉成面团用保鲜膜盖住静置30分钟，⬇️静置后的样子

步骤 2

30分钟后加入玉米油，继续用手揉面，有油，慢慢揉，用搓衣服的方式揉面，手上都是油没拍视频，摔一下面团，再揉，就这样反复揉搓差不多30分钟左右出膜就可以了，这期间有点粘，柔到光滑的面团也就不粘了，盖保鲜膜静置1小时⬇️是一小时后的样子，拍的不是很清楚

步骤 3

膨胀的面团

步骤 4

拍拍面团排气，搓圆，分等分，40g/16分

步骤 5

分等分，这是第一次做偷懒差不多大小没称的团团

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步骤 6

步骤 6

第三次做的样子，烤箱发酵模式35度1小时左右，看发的差不多了50分钟拿出来了，下面放了一碗温水

步骤 7

趁发酵的时候做椰蓉酱，椰蓉酱所有食材加一起

步骤 8

搅拌均匀就成了椰蓉酱啦

步骤 9

椰蓉酱放入一次性裱花袋就可以了

步骤 10

这是一个小时烤箱发酵好的面团的样子，拿出来，挤椰蓉酱，不要怕流下去，第一次做的没流，流满酱才好吃

步骤 11

第一次挤的椰蓉

步骤 12

第三次做挤的椰蓉酱

步骤 13

烤箱提前预热170度上下管，25分钟，其中最后5分钟下火调到160或者165，根据自己的烤箱脾气，最后10分钟左右随时观察上色盖锡纸，第一次下火170有点焦香不过不影响，看你喜欢口味，第三次是最满意的，所以写下来，纪录一下

菜谱创建时间：2022-06-04 14:30:03