肠衣清洗干净，加酒泡水半小时以上。
糯米浸泡过夜沥干
肉碎加全部调味料和少量水搅拌均匀。
再加入洋葱末，胡萝卜末，熟玉米粒拌匀。
倒入沥干水分的糯米拌匀放置半小时等待入味。
用灌肠器把糯米填入肠衣。我没有工具，就用饮料瓶的前面部分剪开代替。把肠衣套好，记得先打一个死结再开始灌糯米馅。
肠衣灌到7分满就可以啦，煮时候糯米会膨胀。
把糯米肠用棉绳一节一节绑好，用牙签在每个肠上扎一些小洞排气。
蒸锅冷水上锅，小火煮开，转中小火蒸25分钟，然后关火焖10分钟。糯米肠就完工啦！软糯饱满，一个都没有破.
切片当主食当配菜都超级完美。
里面的猪肉可以换牛肉，鸡肉，或者就素的。配料也可以用自己喜欢的菜。香菇，木耳，喜欢啥有啥都能放。调味料也可以根据自己喜爱的。可以用五香粉，孜然粉。能吃辣的还可以加辣椒粉。调味料请根据自己口味调整，我因为放了咸鸭蛋黄，所以比较咸，就要减少其它调味。糯米肠千万不能贪心，灌太满。7分足够，糯米需要膨胀空间,不然到时候涨爆。记得蒸前要扎孔排气。一定要冷水上锅小火慢蒸，才不会破皮。可以一次做多蒸熟冷冻起来 。每次吃蒸一下就可以啦！