1 想吃的蔬菜，丸子等提前用水焯。但注意煮的时间。比如 油麦菜，油菜等青菜，煮的时间短一些，熟了就行。因为后面还会炒的，否则青菜就烂了，不好看，不方便吃，也不好吃。薯类，丸子，蘑菇类煮的时间需要一些。 有的食材，适合提前用油煎，比如鸡翅，虾或者胡萝卜，土豆等，更好吃。 1.1想吃肉类的小伙伴，可以参考其他作者的菜谱哈。 1.2以上的食材，大概够两个饭量不大的女生吃。
2.1 小白同学们一定要注意！做之前要口述一边步骤，不用边做边看菜谱哦。我自己以前总是那样，这样会导致手忙脚乱。 2.2大葱，蒜末，八角，香叶，干辣椒。这些食材一定要干燥！否则热锅冷油，放入带水的食材，会溅出油！ 2.3确保以上食材干燥。热锅冷油，小火，逐步放入食材。大葱，蒜末，也可以添加一些洋葱，洋葱甜甜的，也有味道，（如果放洋葱，要用厨房纸擦干哦）。等有香味时，八角，香叶，干辣椒，再炒一炒，仍然是小火。 2.4 再放入郫县豆瓣酱和牛油火锅底料。炒到锅里红油出现，牛油火锅底料完全化开时，放入准备好的食材。食材提前控水，干燥，否则也容易溅油。
3.1转中小火，用铲子翻炒，让食材都沾满红油后，放入生抽，蚝油，白糖，再翻炒两下，出锅。 3.2翻炒时，可以尝一下味道。我个人觉得没必要加盐了，因为豆瓣酱本身味道也比较重，大家可以根据自己的口味选择。