鸡腿冷水下锅，放入葱、姜片和料酒，锅开撇出血沫（一定要撇干净哦），血沫撇干净后煮20分钟。放入冷水中冰一下然后撕成丝。
小米椒切段（根据自己口味放），蒜切片，香菜切段，柠檬洗净切片去籽（柠檬皮要洗干净哦）
调料汁儿：两勺蚝油、两勺醋、四勺生抽、两勺糖、两勺香醋
将以上材料放在一起拌匀，冰箱冷藏1小时。