1.白米粽/枣粽/豆粽：糯米淘洗后无需浸泡直接包（赤豆需要提前浸泡），可在生米中加一点白糖调味 肉粽：五花肉加葱姜水去腥，沥干，再加入酱油泡一夜/糯米淘洗后要沥干（无需浸泡）了加酱油容易上色 2.一般一斤干粽叶可包8—10斤糯米 3.粽叶放沸水中滚一滚，捞出，洗净（干粽叶包的粽子香味比新鲜粽叶浓） 4.粽子包好后一般煮2小时，然后焖过夜，要确保一次性煮熟 5.咸粽子调味要重一点，因为煮的时候盐分会渗透到水里 6.粽子绑的力度要适度，不能太松或太紧