买排骨，一定要选择多肉点的。不要贪便宜，选少肉的，否则烤完后，真的变成“皮包骨”。我这次网上平台买，贪便宜，排骨也买得不好，烤完后，孩子说，好好味，就是吃起来好像没有肉……
排骨洗净，用清水浸泡半小时，每10分钟换一次水。夏天建议放冰箱冷藏，保持新鲜。目的，去血水和异味。有些猪不知道为什么，特别大猪气味，遇到这种情况，可以加姜片或姜汁一起泡。
排骨洗净沥干水分+1勺料酒+3勺生抽+5勺叉烧酱，腌制一晚，入味。在烤了，才想起没有拍照，图片是放剩余的。还有些用剩的猪瘦肉我也一起放进去腌制，烤出后就是叉烧啦。
腌制排骨多余的酱汁不要倒了，收集到小碗里。取1勺+2勺蜂蜜，就变成刷肉的蜂蜜酱汁了。
烤箱190度/195度预热5分钟。排骨送进烤箱前刷一遍蜂蜜酱汁。190度/195度烤30分钟左右，这个不固定，要看排骨大小来定的。到15分钟的时候，拿出来，倒掉汁水，重新刷一次蜂蜜酱汁。
用普通手机随拍的效果。我家两位大少吃到吧唧吧唧响，就是一边吃一边抱怨肉太少……
1：买排骨，一定要选择多肉点的。不要贪便宜，选少肉的，否则烤完后，真的变成“皮包骨”。 2：腌制排骨多余的酱汁不要倒了，收集到小碗里。取1勺+2勺蜂蜜，就变成刷肉酱汁了。 3：每家烤箱脾气不一固定，排骨大少也不一样，灵活把握。