买来的猪舌头，首先锅烧开水，入猪舌头烫一下，把外面的白色一层刮掉，然后放到水里再煮30分钟左右，里面放点葱段，姜片和黄酒！
待门腔煮熟后，放入一个大碗里，倒入半瓶的香糟卤，再加入适量的纯净水，尝一尝味道，适当在加些味精，然后加入葱段，姜片，干辣椒，香叶，八角，用保鲜膜包好放入冰箱，一般要等到第二天，切盘即可！