i猪排清水洗净 ii然后厨房用纸吸干 iii 刀背敲打井字，松开猪肉筋 iv 腌制酱料：先倒入蒜末，姜末，生抽，蚝油，糖，盐，料酒涂抹猪扒，倒入菜油，涂抹均匀，撒上黑胡椒。 v 腌制30分钟。 vi 放置于铝纸上。
i 烤箱预热到200度 ii 烤制20分钟；烤制一半时间，用厨房用纸吸走汁水，并把猪扒翻面，继续烤制。