夏日豆浆凉面（自用）

作者： 猫小面

🌇炎炎夏日宅在家里，想要自己做一道凉面。综合了在下厨房搜到的菜谱，按自己的习惯和喜好做了改进。以下是2人份的豆浆凉面配方。

用料

• 荞麦面 150克
• 火腿或各种肉 适量
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 4个
• 冰泉豆浆粉 适量
• 白芝麻 适量
• 鱼露 2瓷勺+1茶匙
• 糖 1茶匙
• 白胡椒粉 适量
• 藤椒油 适量
• 俄式酸黄瓜 1根

夏日豆浆凉面（自用）的做法步骤

步骤 1

冰泉豆浆粉加入白芝麻冲开搅匀（可用搅拌机），加入2瓷勺鱼露和1茶匙糖。放凉备用。

步骤 2

胡萝卜、黄瓜擦丝，火腿切丝，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

水烧开后放入荞麦面，煮3分钟。煮好后放入冰水中轻轻搓洗几遍。

步骤 4

煮面的同时，把鸡蛋加入1茶匙鱼露、适量白胡椒粉和藤椒油，打散。 另起热锅冷油，分2次放入蛋液，摊成蛋皮。 出锅后切丝备用。

步骤 5

组装。 碗里放适量冰块，放入荞麦面、胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝、蛋皮，倒入豆浆。 最后放入切成薄片的酸黄瓜。 开吃～

夏日豆浆凉面（自用）的小贴士

这款凉面味道偏甜口，调料也简单，所以我觉得最后加入的酸黄瓜🥒算是点睛之笔。酸酸甜甜的凉面，夏天来一碗真是大满足～～

菜谱创建时间：2022-06-03 13:29:42