牛奶250，淡奶油100，加入1个柠檬榨的汁，加热至60-70度左右，温度越高口感越老，边加热边搅拌，静置40分钟左右后过滤。 新鲜奶酪吃不完可冷藏，最好两三天内吃掉，用前自行鉴别。
锅中水烧开，下意大利面，撒一勺盐，煮8-10分钟，尝一下生熟，不熟继续煮。家中意面需煮15-20分钟
锅内放少许油， 加入蒜蓉炒香， 加入肉碎炒香（生牛肉用黑胡椒粉少许料酒腌制） 加入蔬菜碎炒略干， 加入大小西红柿碎炒一会， 加入小碗水，或者高汤（自制低盐无盐）更好， 加入两勺风味意面调味酱， 加入少许上述香料， 焖煮，可加0.5克盐（儿童少盐，成人可多点）。中途可填水延长焖煮时间，多煮会更入味，待面条煮差不多，将意面加入，搅拌收汁出锅。 出锅时加入自制奶酪，更棒啦！😍（嫌麻烦的本步省略，或者直接收汁时加别的奶酪20-30g也行） 撒入奶酪碎在面条表面。