幸运的人—杏仁蛋糕

作者： 好想养一只猫

学自这本书： 《在家做西点 孔恩淑》 【简介_书评_在线阅读】 - 当当 - 付莱图书专营店 http://product.dangdang.com/11067843503.html

用料

• 蛋清 140g
• 白糖 140g(期间白糖不够，用了点金砂糖）
• 糖稀 10g(我用了点过期的韩国水饴)
• 杏仁粉 30g(原方杏仁粉60g,但不够了，用了30g低粉代替)
• 低筋面粉 87g(原方57g）
• 牛油 70g
• 香草香精 5滴

幸运的人—杏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

在碗中放入蛋清，白糖，水饴，用打蛋器打出少量泡沫，使用电动打蛋器会瞬间产生大量泡沫，因此最好使用手动打蛋器打出泡沫！

步骤 2

放入杏仁粉，用打蛋器轻轻混合，+低筋面粉搅拌均匀。

步骤 3

把用小奶锅加热融化的牛油加进去，搅和均匀，最后放入香草香精（忘了加）

步骤 4

在纸杯注入面糊90%高度。

步骤 5

预热烤箱190度5min，烤15min，转200度烤 5min。 完成！

菜谱创建时间：2022-06-03 09:34:53