三个鸡蛋，约250ML水，一勺生抽，在盘中搅拌均匀，备用。
贝类冲洗干净，加入锅中，加入适量料酒，煮至开口关火（过滤后上层清汤可用于做上汤蔬菜，味道鲜美）。取出贝类冲洗干净，加入步骤1鸡蛋盘中，摆好盘后，上面盖另一浅盘（重要！不盖盘会有很多气泡，影响口感）。
放入蒸烤箱，电脑烹调1，蒸鱼模式500克，15分钟。