椰汁千层糕

作者： 丶DenG

用料

• 黄糖 2片
• 马蹄粉 250
• 椰浆 400毫升
• 白浆水 200毫升
• 黄浆水 700毫升

椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好！

步骤 2

首先先将250克马蹄粉对半分开。

步骤 3

我们先来做白浆部分，取其中一份马蹄粉加入200毫升清水，400毫升椰浆，用蛋抽将它搅拌混合均匀，最后在过滤一遍，这样我们的白浆就可以了，放一旁备用

步骤 4

接下来我们做黄浆部分的生浆，125克马蹄粉加入400毫升清水搅拌均匀，同样最后将它过筛一遍

步骤 5

另取锅倒入300毫升的清水加入二块黄糖块（二块半也行，甜一点）中火将糖煮至融化，待糖煮至融化后关火。

步骤 6

先将刚才调好的生浆再次搅拌均匀，迅速将一勺生浆倒入糖水中（即得到熟浆啦）

步骤 7

如果糖水温度降得太快，我们可以用小火加热至像浓稠状态

步骤 8

最后就熟浆倒入生浆中，边加加搅拌，混合均匀就可以啦，这样就得到了生熟浆。

步骤 9

黄白二浆准备好了，锅中提前烧开水

步骤 10

水开后我们先倒入两勺生熟浆，大火蒸至三分钟左右

步骤 11

再次倒入二勺白浆蒸三分钟左右，每一次倒入之前都需要先搅拌一下防止沉淀，一黄一白一直蒸到最后，最后一层需要蒸上五分钟

步骤 12

蒸好拿出来等它完全凉透定型后就可以切块啦！

步骤 13

这样做出的千层糕椰香浓郁，非常Q弹有韧性，层次分明，甜而不腻，喜欢的朋友可以在家试一下，小朋友都爱吃

菜谱创建时间：2022-06-02 14:37:35