猪蹄剁成小块，凉水下锅加料酒焯水，我大约焯了10分钟左右，时间长脏东西会容易焯出来。
鲍鱼焯水，大约三四分钟，我放了5只，感觉太少，应该多放几只。焯好的鲍鱼从中间切开备用。
锅中放少许油，加冰糖，待冰糖略融化放入焯好的猪蹄翻炒2分钟，然后加生抽，老抽，葱姜蒜，八角，香叶，我还放了桂皮，翻炒至两面金黄。
将猪蹄放入砂锅加适量热水，大火10分钟，转小火慢炖一个小时，然后加入焯好的鲍鱼，再炖半小时，待汤汁粘稠出锅，味道鲜美！