纯素美食｜香辣魔芋条

作者： 素小帅Fiona

探索魔芋的第一种吃法✌🏻 【魔芋小科普】 魔芋学名蒟蒻芋（jǔ ruò），属于薯芋类作物，口感和风味独特，生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。是低热量，低脂肪，高纤维的代表食物。 魔芋中含有丰富的碳水化合物、16种氨基酸、10种矿物质、丰富的膳食纤维、多种维生素（维生素A、维生素B等），还含有丰富的魔芋多糖（葡甘露聚糖）。 热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，具有减肥、降脂降糖降压、排毒通便、防癌补钙等功效。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 魔芋 1-2盒
• 小芹菜 1小把
• 老抽 1瓷勺
• 生抽 1瓷勺
• 陈醋 半瓷勺
• 无碘海盐（或普通盐） 适量
• 五丰黎红麻辣油 1勺
• 香芝麻油 适量
• 竹盐果蔬调味粉（可选） 1小勺
• 纯素剁辣椒或干辣椒段 适量

纯素美食｜香辣魔芋条的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

魔芋清洗一下。

步骤 3

切成条。（也可以不切，看自己喜好）

步骤 4

烧一锅开水，煮魔芋条3分钟。

步骤 5

捞出。

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步骤 6

步骤 6

浸泡在凉水中（建议使用纯净水）。 期间换水1-2次，去魔芋的腥味。

步骤 7

芹菜洗净，切小段。 比较粗的芹菜，可以切细一点。

步骤 8

锅中烧热油，倒入芹菜段，翻炒至芹菜断生。

步骤 9

捞出魔芋条，加入锅中翻炒。 加老抽、生抽、陈醋、盐。

步骤 10

加竹盐果蔬调味粉（代替鸡精，没有可不加）。

步骤 11

加麻辣油（推荐五丰黎红这个品牌的）。

步骤 12

加香芝麻油（千禾这个品牌的不错，他家还有有机陈醋和有机生抽，也很好）。

步骤 13

加纯素剁辣椒（有的剁辣椒会有大蒜，就不是纯素的了），或者干辣椒去籽切小段加入。 翻炒。

步骤 14

加小半碗水，煮一下入味，即可盛出。

步骤 15

香辣魔芋条，上桌！

菜谱创建时间：2022-06-01 20:05:34