准备食材。
170克热水将红糖粉化开，放凉至室温（40度以下即可）。 30克酵母用40度以下温水调匀。
红枣去核。 我用了去核神器，非常方便😄
红枣放入料理机中。
打成红枣碎。
称量好的玉米面粉、中筋面粉、红枣碎混合均匀。
加入温的红糖水，搅拌成絮状。
加入调匀的酵母水（酵母调成水比直接用干酵母发酵，发酵速度会更快更均匀）。
混合所有食材，用手揉成面团。 从外侧往面团中间揉。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 我用了蒸烤箱『发酵』功能，大概20分钟就发酵好了。 发酵快的原因∶ 1.酵母调成了酵母水； 2.红糖是酵母的食物，可以帮助酵母快速发酵； 3.温的水（红糖水）比凉水更能帮助酵母发酵； 4.蒸烤箱『发酵』温度设定为40度，比常温的温度高，更容易酵母发酵。（不能高于40度，酵母会失去活性）
发酵好的面团。
揉成一个个的小圆球。 蒸屉上垫蒸笼纸（防粘黏），放揉好的小面团。 我称量的是60克左右一个，做了12个。
冷水上锅蒸，水开上汽后转中火，蒸20分钟，闷2分钟。
蒸好啦。
颜色很好看。
又香又甜的玉米面馒头就做好啦，吃不完可以放凉后用保鲜袋装好直接冷冻，吃的时候拿出来蒸热即可。