1.将买来的栗子洗净，用剪刀剪两个口子，口子的长度大概1厘米长、2毫米深。将切好的板栗在清水中浸泡15分钟。然后用布吸干水分。 2.在干净的锅中倒入海盐，倒入板栗，火中慢慢加热，用铲子翻炒，使栗子受热均匀。
1.再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续炒。 2.几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了，继续翻炒使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离；这个时候，撒一勺白糖下去，加快翻炒的速度，不然平底锅容易煳。 3.糖加入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这时，需要快速翻炒，炒到板栗口子大开、盐不再发粘、呈深咖啡色时，关火，闷5分钟，就可以捞出锅开始食用了！